文章來(lái)源：瀘州老窖論道酒業(yè)銷售有限公司
發(fā)布時(shí)間：2016/5/31 16:49:59
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5月26日，四川省政府參事、中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王國(guó)春，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊榮生，白酒專家莊名揚(yáng)教授一行蒞臨瀘州老窖就“釀酒機(jī)械智能化”進(jìn)行調(diào)研。
王國(guó)春何許人也？五糧液集團(tuán)前董事長(zhǎng)、著名白酒專家、經(jīng)營(yíng)大師，他為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。此次他親臨調(diào)研，說(shuō)明了川酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的迫切性。
按照省政府推動(dòng)四川白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)指導(dǎo)意見(jiàn)的要求、省經(jīng)濟(jì)和信息化委的安排部署，四川白酒要從傳統(tǒng)釀造向智能、智慧釀造轉(zhuǎn)變，加快白酒現(xiàn)代工業(yè)化進(jìn)程。
調(diào)研團(tuán)一行選擇瀘州老窖有其深意。
瀘州老窖“釀酒機(jī)械智能化”調(diào)研會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
就在不久前，瀘州老窖公布了一個(gè)74億元的投資釀酒工程技改項(xiàng)目。該項(xiàng)目規(guī)劃用地近3000畝，將以自動(dòng)化、機(jī)械化、信息化、智能化為切入點(diǎn)，對(duì)釀酒生產(chǎn)布局、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、配套功能進(jìn)行優(yōu)化技改，將形成年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒10萬(wàn)噸、曲藥10萬(wàn)噸、儲(chǔ)酒能力30萬(wàn)噸的產(chǎn)業(yè)基地。項(xiàng)目全部建成后，將形成集白酒釀造、制曲、科研創(chuàng)新、基酒儲(chǔ)存、生產(chǎn)配套設(shè)施、旅游文化產(chǎn)業(yè)為一體的產(chǎn)業(yè)中心。
“老窖是行業(yè)老大哥，機(jī)械化、自動(dòng)化一直走在行業(yè)前列”，王國(guó)春說(shuō)，瀘州老窖是行業(yè)內(nèi)推行技改最早的企業(yè)。1985年，國(guó)務(wù)院批撥專款2800萬(wàn)元對(duì)朱德總司令曾兩度親臨視察的瀘州老窖羅漢車間進(jìn)行擴(kuò)建改造，率先在全國(guó)酒類行業(yè)中建起了布局合理、配套設(shè)施先進(jìn)、年產(chǎn)萬(wàn)噸的大型釀酒基地�；貎�(nèi)生產(chǎn)、輔助、生活區(qū)劃分明確，環(huán)境優(yōu)美，被譽(yù)為花園式工廠，“我在走馬上任五糧液時(shí)，特意參觀了羅漢工廠，給我感觸特別深”。
三十多年來(lái)，瀘州老窖在信息化、自動(dòng)化技改方面進(jìn)行大量的實(shí)驗(yàn)與應(yīng)用。
上世紀(jì)90年代，瀘州老窖便開(kāi)始了微機(jī)控制架式制曲、微機(jī)勾調(diào)輔助調(diào)味的應(yīng)用。新世紀(jì)初，瀘州老窖建立了基酒輸送計(jì)量管網(wǎng)及管板集中控制系統(tǒng)，率先在白酒行業(yè)基酒輸送中采用質(zhì)量流量計(jì)和管板集中控制技術(shù)，引領(lǐng)白酒釀造生產(chǎn)設(shè)備向現(xiàn)代化邁進(jìn)，在白酒基礎(chǔ)酒生產(chǎn)管理方面達(dá)到了國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，該科研項(xiàng)目獲得了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)秀成果二等獎(jiǎng)。2012年，瀘州老窖雙床熱解氣化規(guī)模化生產(chǎn)生物質(zhì)燃?xì)庠O(shè)備研發(fā)與示范，獲國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目支撐。
2007年至今，瀘州老窖的加快了生產(chǎn)設(shè)備機(jī)械化、自動(dòng)化的步伐：基礎(chǔ)酒釀酒方面，實(shí)施了機(jī)械化晾糟機(jī)升級(jí)改造、輸酒管網(wǎng)改造等項(xiàng)目；基礎(chǔ)酒儲(chǔ)存方面，進(jìn)行了酒庫(kù)自動(dòng)化控制系統(tǒng)建設(shè)、酒體安全轉(zhuǎn)運(yùn)數(shù)字化控制管理集成建設(shè)、門(mén)禁系統(tǒng)建設(shè)等項(xiàng)目；成品酒包裝方面，開(kāi)展了國(guó)窖1573包裝生產(chǎn)線升級(jí)改造、穿梭式立體倉(cāng)庫(kù)建設(shè)等項(xiàng)目；循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)方面，研究了釀造固液副產(chǎn)物資源化利用及減排》等項(xiàng)目……
未來(lái)，瀘州老窖還將在智能化上甑機(jī)器人、包裝自動(dòng)碼垛機(jī)、自動(dòng)檢測(cè)系統(tǒng)、生產(chǎn)過(guò)程與計(jì)劃控制系統(tǒng)（MES）等方面，加強(qiáng)生產(chǎn)自動(dòng)化和信息化建設(shè)，走智能化生產(chǎn)之路。
要強(qiáng)調(diào)的是，作為一家百年老字號(hào)企業(yè)，瀘州老窖釀酒工藝傳承至今已有690余年。瀘州老窖釀酒生產(chǎn)自動(dòng)化建設(shè)并不是否定傳統(tǒng)，而是以傳統(tǒng)釀造工藝為基礎(chǔ)，將先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，解決傳統(tǒng)釀造過(guò)程中的不確定因素。
釀酒的機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化是發(fā)展趨勢(shì)，調(diào)研團(tuán)一行對(duì)瀘州老窖機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化工作的推進(jìn)給予了很大的希望。以“鋒淼”組合（董事長(zhǎng)劉淼、總經(jīng)理林鋒）為首的瀘州老窖股份有限公司領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)該項(xiàng)工作非常重視，并具有前瞻性地布局了釀酒技改工程。
瀘州老窖股份有限公司董事、副總經(jīng)理、總工程師沈才洪指出，瀘州老窖擁有國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國(guó)家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)、國(guó)家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等國(guó)家級(jí)科研創(chuàng)新平臺(tái)，眾多科研項(xiàng)目列入國(guó)家火星計(jì)劃、國(guó)家科技支撐項(xiàng)目、八六三科技支撐計(jì)劃等，擁有領(lǐng)先于行業(yè)的強(qiáng)大的科研能力，而這些都為瀘州老窖機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化進(jìn)程奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。瀘州老窖作為“濃香鼻祖”和“制曲大家”，必將在產(chǎn)業(yè)升級(jí)上引領(lǐng)行業(yè)從傳統(tǒng)釀造向智能、智慧釀造轉(zhuǎn)變。
四川省政府參事、中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王國(guó)春
四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊榮生
白酒專家莊名揚(yáng)教授
瀘州老窖股份有限公司董事、副總經(jīng)理、總工程師沈才洪
